Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell’alimentazione.
Cuocere il pane, conservare la frutta, apparecchiare la tavola… Ogni atto legato al cibo porta con sé una storia ed esprime una cultura complessa.
INFORMAZIONI
- Pagine 186
- ISBN: 978-8842079668
L'autore
Massimo Montanari
Massimo Montanari insegna Storia dell’alimentazione all’Università di Bologna, dove ha fondato il Master Storia e cultura dell’alimentazione.
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